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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ) Y+ Q; ?! h) ~& A# j( X. Q
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食用油及鸡蛋的保鲜法& v3 W* U* a; S/ m4 u0 }& \" J
动物油的保鲜
- A! p# Q! o, d$ y4 ]保鲜指数★★★★☆
8 m* d' H& y7 O) J8 i2 }7 g1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
5 K' N7 \2 {- R6 r2 [$ N+ @2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。3 t6 c/ \8 |% G) V
植物油的保鲜方法a
6 d$ X& _3 M$ Y% ~! W2 w保鲜指数★★★★★' W- \! H2 D5 Q. ~5 u0 B
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
) U6 v7 E9 q" L, T9 ^# h2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
" ~' ?; B% s9 {( a方法b# p/ c7 @6 @8 ~+ U. S- l
保鲜指数★★★★★, A% H. h$ I8 b. S. [- i
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。/ u7 T v5 V1 R, c
2.待油冷却后,注入油壶保存。8 y- G5 ?6 F1 W |5 w; U% m: Y
鸡蛋的保鲜:
, Z' ]9 Y3 j( v+ |4 h. [# G$ A方法a o5 _2 K. L' G& F. R, t% u3 S
保鲜指数★★☆
% C* ^. u7 w- Z/ A/ B) `, |- O1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
' F8 Q2 E y2 q' `3 T6 \7 s2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。* N" w- F: j0 S
方法b
! x+ Q& f' T+ [% F保鲜指数★★/ l* T1 h# H, X2 l2 F: f' J% L
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。3 j x7 ?: m% f# S, e3 D) k/ F e
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。9 R6 g* f/ ?) J2 k
鱼、肉的保鲜法
9 H" G& b( z1 T" o鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
5 s: [ n3 I& D4 P肉的保鲜
# y. T; k9 h& o+ \" W% I) G7 H每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
; Y, `" _+ c5 Q# L( g5 j- v方法a
3 j' m( L [- N2 t5 Y$ [- S Z保鲜指数★☆8 G* y+ u8 y0 q+ |& @8 g% C
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。; k" D: t9 ~% T- {
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。 t$ l7 b+ Z4 s2 Z
方法b% R2 J, u8 J3 k2 U$ Z
保鲜指数★★★7 O4 r" u3 y) x; n, F: @
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。( B# |) v9 i: U" u
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。! S- l1 b. x- c' u/ S! X
猪肝的保鲜7 C0 c" S; X2 n4 J. A
保鲜指数★★☆
* C5 w: s _+ Q" f a# b {1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。6 U e( ~. H$ e1 I$ Y8 n7 T* z2 `
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。) X5 f, H) p3 A. F9 |' h
大米的保鲜法
" d1 c6 Y/ D9 @7 W夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。: M2 a4 p" Q9 j. `: w, U5 @
方法a/ t: U8 i; z' C) w" p
保鲜指数★★★★★
( R/ S1 y f- j2 G% b- t1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。; J7 u O; W( h( J# |: c) X' X
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。" n | U9 K. b7 E/ b4 J
方法b
' }, |% y- H; W h+ y5 P @ M保鲜指数★★★★
" O" N! B3 h7 d1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
s. k. Z7 O7 S, k2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。7 ?% j% D& i$ ^8 y- z
方法c# @4 g4 ]7 G! S& @( ~2 y
保鲜指数★★★★1 B' M2 @/ n8 z4 ~
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
d. m. D1 T' W$ m+ w; m* s2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
: z; N3 N4 h" p1 o" l5 B蔬菜水果的保鲜法
, p2 u$ C1 R7 c6 H$ y上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
+ e. w8 R! t7 S0 Z3 k+ e保鲜袋保鲜
/ Y5 J; @- e* Z7 x( y保鲜指数★★★★★5 k/ o7 c9 d# f+ P, L* v
适用于西红柿、茄子、苹果等* a. P# _/ q) a
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。) I$ M3 f/ w) X+ @$ D0 i6 U
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。% }) q/ e/ y" |& v# q2 }
包裹法保鲜
2 B. N# H. D1 r+ y' d6 s3 o$ I保鲜指数★★★
: I. p: {/ Q# b适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
2 z3 g( R) |3 S' B( U; J1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
% ?/ f' ?- f- [+ m; u2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。) Y0 m6 L# D6 X- ~
水培法保鲜
/ n P* G9 ?9 Z! E6 c5 V: B3 d保鲜指数★★★! Y/ c& o! B- f" E6 G. r
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等( l% J# [, v$ ^3 [& v$ p
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
$ P P: @$ m+ m/ A( l2 \ l2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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